Σάββατο, 21 Απριλίου 2018

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Αρθρα
ΡΕΒΥΘΙΑ ΤΑ ΔΥΝΑΜΩΤΙΚΑ!

ΡΕΒΥΘΙΑ ΤΑ ΔΥΝΑΜΩΤΙΚΑ!

Τα ρεβύθια ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων και ξεχωρίζουν για την ποιότητα των πρωτεϊνών τους, ισάξια αυτής του κρέατος και της σόγιας. Με καταγωγή από την Ασία, έχουν εξαπλωθεί πλέον σε χώρες τις νότιας Ευρώπης όπως και της κεντρικής και νότιας Αμερικής.

ΑΓΚΙΝΑΡΑ Η «ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ»!

ΑΓΚΙΝΑΡΑ Η «ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ»!

Είναι λαχανικό και βρίσκεται στην εποχή της. Ωμή με λεμόνι αποτελεί έναν άριστο μεζέ για την ρακή αφού πρώτα ξεφλουδιστεί. Ο λόγος για … την αγκινάρα (Cynara scolymus) και την καλλιέργεια της στη χώρα μας.

ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΣΤΙΣ FOODEXPO ΚΑΙ ΟΙΝΟΡΑΜΑ

ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΣΤΙΣ FOODEXPO ΚΑΙ ΟΙΝΟΡΑΜΑ

Τα ελληνικά τρόφιμα και τα κρασιά βρήκαν περίοπτη θέση στις εκθέσεις Foodexpo και Οινόραμα. Μεσογειακή διατροφή, πολιτισμός του κρασιού και φιλοσοφική παράδοση είναι το τρίπτυχο πάνω στο οποίο θα μπορούσε να θεμελιωθεί η εικόνα μίας Ελλάδας που παράγει υψηλής φιλοσοφίας και ποιότητας προϊόντα.

ΑΙΓΙΩΤΙΚΗ ΣΤΑΦΙΔΑ: ΜΑΥΡΗ, ΕΚΛΕΚΤΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ

ΑΙΓΙΩΤΙΚΗ ΣΤΑΦΙΔΑ: ΜΑΥΡΗ, ΕΚΛΕΚΤΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ

Είναι σίγουρο ότι οι περισσότεροι αγνοούμε ότι η σταφίδα είναι ένας άγνωστος διατροφικός θησαυρός. Η μαύρη Κορινθιακή σταφίδα της Αιγιάλειας είναι ένας «μαύρος» φρουτένιος… χρυσός.

ΣΟΥΣΑΜΙ …ΑΝΟΙΞΕ!

ΣΟΥΣΑΜΙ …ΑΝΟΙΞΕ!

Το σουσάμι θεωρούνταν πως έχει μαγικές ιδιότητες. Εξ” ου και η φράση που έλεγε ο Αλή Μπαμπάς, στο ομώνυμο παραμύθι, όποτε ήθελε να ανοίξει την είσοδο της σπηλιάς με τον θησαυρό. Αποτελεί το βασικό συστατικό του χαλβά. Όχι του σιμιγδαλένιου …αυτόν του μπακάλη, τον τύπου “Μακεδονικό”.

ΡΟΠΩΤΟ ΤΡΙΚΑΛΩΝ: ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΦΑΝΤΑΣΜΑ ΚΑΙ ΟΙ ΚΑΤΟΙΚΟΙ ΤΟΥ

ΡΟΠΩΤΟ ΤΡΙΚΑΛΩΝ: ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΦΑΝΤΑΣΜΑ ΚΑΙ ΟΙ ΚΑΤΟΙΚΟΙ ΤΟΥ

Το Ροπωτό Τρικάλων κάποτε ήταν το σπίτι για περίπου 300 οικογένειες. Όμως, από το 2012 και μετά, οπότε και έγινε μία μεγάλη καθίζηση, έχει μετατραπεί σε χωριό-φάντασμα. Μέρα με την ημέρα το καταπίνει η γη. Σήμερα οι λιγοστοί κάτοικοι που έχουν απομείνει λένε πως βρίσκονται «στα αζήτητα».

ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ … ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ!

ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ … ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ!

Juglans regia … Κοινώς, καρυδιά! Το δένδρο της μπορεί να φτάσει σε ύψος και τα 40 m. Καλλιεργείται για τον καρπό της, το καρύδι που είναι απαραίτητο στη διατροφή – βοηθά τον μεταβολισμό. Καλλιεργείται και για το εξαιρετικής ποιότητας ξύλο της το οποίο είναι πολύ ανθεκτικό.

ΛΩΤΟΣ, ΤΗΣ ΛΗΣΜΟΝΙΑΣ Ή ΜΗΛΟ ΤΗΣ ΑΝΑΤΟΛΗΣ

ΛΩΤΟΣ, ΤΗΣ ΛΗΣΜΟΝΙΑΣ Ή ΜΗΛΟ ΤΗΣ ΑΝΑΤΟΛΗΣ

Ονομάζεται και “Μήλο της Ανατολής”. Για τους αρχαίους Έλληνες ήταν η “τροφή των Θεών”. Είναι φρούτο, τροπικών και εύκρατων κλιμάτων. Ο καρπός του στρογγυλός, σαρκώδης με χρώμα πορτοκαλί, κίτρινο ή κόκκινο. Επιστημονική ονομασία, Diospyros sp. Δηλαδή; Λωτός!

ΚΕΙΛ: ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΕΠΑΝΕΜΦΑΝΙΣΗ!

ΚΕΙΛ: ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΕΠΑΝΕΜΦΑΝΙΣΗ!

Η Μελίνα Κριτσωτάκη μας παρουσιάζει το κέιλ (kale), ένα πράσινο, φυλλώδες λαχανικό το οποίο θεωρείται κορυφαίο σε περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών ουσιών. Έγινε γνωστό από το κίνημα “Αγρόκτημα στο Τραπέζι” αλλά, αυτό που λέμε, “μόδα” από το Instagram και την Κιμ Καρντάσιαν.